28 марта, Четверг
Газета Газета
Предложить свою новость
Прямая линия Прямая линия
Последние новости
Общество 28.03.2024, 14:53
С апреля на Правобережье Калуги пустят дополнительные автобусы
С апреля на Правобережье Калуги пустят дополнительные автобусы
Общество 28.03.2024, 14:39
Калужских владельцев собак просят не загрязнять места прогулок
Калужских владельцев собак просят не загрязнять места прогулок
Культура 28.03.2024, 14:13
В Доме музыки открылась выставка главного архитектора Калуги Алексея Комова
В Доме музыки открылась выставка главного архитектора Калуги Алексея Комова
Культура 28.03.2024, 13:30
Общество «Знание» отметило День театра лекциями
Общество «Знание» отметило День театра лекциями
Общество 28.03.2024, 13:00
Андрей Голубев: «Такое не прощается и не забывается»
Андрей Голубев: «Такое не прощается и не забывается»
Культура 28.03.2024, 12:38
В Тарусском районе модернизируют Волковский сельский Дом культуры
В Тарусском районе модернизируют Волковский сельский Дом культуры
Общество 28.03.2024, 12:00
В заповеднике «Калужские засеки» живут около 550 зубров
В заповеднике «Калужские засеки» живут около 550 зубров
Общество 28.03.2024, 11:13
В Калуге школа на Байконуре откроется осенью этого года
В Калуге школа на Байконуре откроется осенью этого года
Культура 28.03.2024, 10:57
На кинофестивале «Циолковский»в Калуге покажут более 40 анимационных фильмов из 17 стран
На кинофестивале «Циолковский»в Калуге покажут более 40 анимационных фильмов из 17 стран
Общество 28.03.2024, 10:43
Народная программа продолжает реализовываться в Кировском районе
Народная программа продолжает реализовываться в Кировском районе
Общество 28.03.2024, 10:13
Хостай Мубарак Шах: «Терроризм – это общая угроза, победить которую можно только объединившись»
Хостай Мубарак Шах: «Терроризм – это общая угроза, победить которую можно только объединившись»
Криминал 28.03.2024, 10:03
В Боровском районе задержали убийцу 52-летнего мужчины
В Боровском районе задержали убийцу 52-летнего мужчины
Общество 28.03.2024, 10:00
Для калужских школьников проведут «Цифровой ликбез»
Для калужских школьников проведут «Цифровой ликбез»
Социальная сфера 28.03.2024, 09:24
Городской голова Калуги встретился с представителями управляющих компаний
Городской голова Калуги встретился с представителями управляющих компаний

Владислав ИГНАТОВ: «Люблю паназиатскую кухню!»

Общество 31.08.2021, 14:49

Продолжаем знакомить наших читателей с участниками кулинарного конкурса шеф-поваров калужских ресторанов «Гурман-фест». Сегодня это Владислав Игнатов.

- Влад, мы с этого вопроса начинаем наши интервью - как Вы пришли профессию повара?
- С детства я любил готовить. Особенно когда никого не было дома. Пёк булочки, делал шоколадные муссы к приходу родителей. Поэтому выбор с учебным заведением у меня не возник. После 9 класса поступил в «Калужский колледж экономики и технологий» №36 на специализацию «Повар-кондитер».

- Как Вы считаете, что нужно делать, чтобы стать классным шеф-поваром?
- Нужно не сидеть на месте, а постоянно учиться, расти. Читать много различной профессиональной литературы. У меня много книг по кулинарии. В каждой из них я нахожу что-то интересное и новое для себя. И, конечно, стараться посещать стажировки, мастер классы для поваров. На стажировках получаешь то, что не найдешь ни в одной книге. Недавно я был в Санкт-Петербурге, где проходил практику у очень популярных мастеров. Впечатлений было много.

влад (2).jpg

- Что для Вас важно в приготовлении блюда?
- Конечно же качественные продукты. К сожалению, они у нас дорогие. Только из свежих продуктов получится вкусное блюдо. Поэтому для меня очень важно, и я принципиально поддерживаю свой принцип – готовить только из свежих и качественных продуктов.

- Влад, Вы очень молодой и амбиционный человек. Как Вы видите свое профессиональное будущее?
- Уверен, что у в профессиональном развитии у меня многое еще впереди. Какой матрос не мечтает быть капитаном? Так же какой повар не мечтает открыть свой ресторан? Вот и моя мечта - открыть ресторан. Но не обыкновенный, а какой-то креативный. Такой направленности, которой в Калуге еще нет. Хотелось бы найти такой коллектив единомышленников, чтобы творить кулинарные шедевры и удивлять всех жителей Калуги.

- Каждый шеф по-своему художник. Чувствуете ли Вы связь с творческой средой?
- Меня увлекает искусство в любом его проявлении. Современное искусство — это особый культурный слой, который отражает происходящее. В нем есть недосказанность, которая позволяет чувствовать разное. И это заставляет работать воображение и открывать для себя новые миры.

влад (3).jpg

- Сейчас многие повара и кондитеры стремятся принять участие в различных проектах на телевидение. Никогда не хотелось, что-то попробовать?
- Скажу больше - мало того, что я хочу. Я ездил на кастинг 4-го сезона «Адской кухни». Прошел до второго уровня. Среди моих конкурентов были очень сильные профессионалы. Для меня это был бесценный опыт. И я был доволен, что Константин Ивлеев дал мне хорошую оценку, как профессионалу.

- Кто-то любит итальянскую кухню, кто-то грузинскую. А Вам какая близка?
- Я люблю паназиатскую кухню. Она интересна и разнообразна. Люблю экспериментировать и смешивать стили паназиатской и европейской кухни. На выходе получаются блюда с очень мощным вкусом.

- Почему Вы решили принять участие в конкурсе на фестивале «Гурман-Фест»?
- Я ни разу не участвовал в таких конкурсах. У меня даже не было сомнения. Решил, что буду среди конкурсантов, а еще лучше - среди победителей. Профессиональные конкурсы – это большой шаг к росту в профессии.

- Удачи, Владислав в конкурсе! Пусть Ваша мечта об открытии ресторана обязательно сбудется!


Напоминаем, что вы можете познакомиться и с другими участниками конкурса
Автор новости: Евгений ЖУРАВЛЕВ
Новости по теме
С апреля на Правобережье Калуги пустят дополнительные автобусы

С апреля на Правобережье Калуги пустят дополнительные автобусы

Калужских владельцев собак просят не загрязнять места прогулок

Калужских владельцев собак просят не загрязнять места прогулок

Наши сёла стали краше

Наши сёла стали краше

Блуждающие остановки

Блуждающие остановки

В Доме музыки открылась выставка главного архитектора Калуги Алексея Комова

В Доме музыки открылась выставка главного архитектора Калуги Алексея Комова

Общество «Знание» отметило День театра лекциями

Общество «Знание» отметило День театра лекциями

×

Предложить новость

 
Название*

Привязка к разделам*
Детальное описание*
Ничего не найдено
Детальная картинка*
Защита от автоматического заполнения CAPTCHA
Введите слово с картинки*:
Яндекс.Метрика