Позаботьтесь о печени

Это орган особого значения. Печень синтезирует огромное количество необходимых организму веществ и нейтрализует вредные субстанции. Она уникальна, обладает способностью к самовосстановлению, стараясь как можно дольше быть полезной человеку.

Печень – основное место образования факторов свертывания крови. Одна из важнейших ее функций – секреция желчи. Желчные кислоты, вырабатываемые в печени, эмульгируют жиры, тем самым облегчая их переработку другими ферментами, которые выделяет поджелудочная железа.

 Печень накапливает гликоген, который при больших энергетических затратах может переходить в легкоусвояемый энергоноситель – глюкозу. Но при некоторых заболеваниях печени способность к образованию гликогена ограничена, вместо него в ней откладывается жир, что приводит к жировому перерождению органа и ухудшению функций.

Учитывая, какую важную роль играет печень в деятельности целого организма, ее, конечно, необходимо защитить от неблагоприятных воздействий.

Врагов у нее множество: алкоголь, наркотики, вирусы, бактерии, гельминты, некоторые лекарства, радиация, простейшие (амебы).

Гепатит – это серьёзно

Сегодня наблюдается довольно неблагоприятная ситуация с вирусными гепатитами. Вирусный гепатит - воспаление печени, вызывается вирусами гепатитов ( А, В, С, D, E), при этом страдают все ее функции.

Основные симптомы гепатитов: тошнота и рвота, повышение температуры, потемнение мочи, осветление кала, тяжесть или боли в правом подреберье, отсутствие аппетита, усталость, желтушность кожи и слизистой оболочки глаза (не всегда, есть и безжелтушные формы болезни).

● Гепатит А (желтуха) – кишечная инфекция. Заражение происходит от больного вирусным гепатитом А. Болезнь протекает остро, заканчивается полным выздоровлением, при этом развивается пожизненный иммунитет. В последующем людям, переболевшим вирусным гепатитом А, необходимо исключить лекарства с гепатотоксичным действием и соблюдать щадящую печень диету.

Чтобы не заразиться гепатитом А, нужно соблюдать простые правила:

➤  мыть руки после туалета и улицы, перед едой;
➤  мыть овощи и фрукты;
➤  не пить некипяченую воду;
➤  не купаться вблизи канализационных и ливневых стоков;
➤  сделать прививку от гепатита А.

●  Гепатиты В и С передаются от человека, у которого в организме есть вирусы гепатитов В или С:
➤  через инфицированную кровь (при употреблении наркотиков; через нестерильный инструмент при проведении лечебных и косметологических манипуляций (тату, пирсинг) в кустарных условиях; при переливании зараженной крови, использовании чужих бритв, зубных щеток, маникюрных принадлежностей);
➤  при всех видах половых контактов без презерватива;
➤  от матери к ребенку во время беременности или родов.

! С момента попадания вируса гепатита В или С в организм и до появления первых симптомов может пройти от двух до шести месяцев.

  Как узнать, больны вы вирусным гепатитом или нет?

➤  Нужно просто сдать анализ крови на гепатит.
➤ Гепатиты В и С опасны тяжелыми осложнениями (цирроз и рак печени), поэтому не следует откладывать визит к врачу, даже если не чувствуете никаких проявлений болезни (вирусоносительство). Вирус уже есть в организме и делает свое черное дело, в том числе передается другим людям. Чем раньше пациент приходит к врачу, тем лучше для его здоровья и жизни, тем меньше риск распространения болезни.

Для здоровья печени полезно:

●  Ограничить потребление жира и соли;
●  Способы приготовления пищи — варка, запекание, тушение и на пару.
●   Пища должна быть теплой (не холодной, не горячей), не «со льдом»;
●  Исключить продукты с большим содержанием пурина (наваристые рыбные, грибные и мясные бульоны);
●   Исключить продукты с большим содержанием щавелевой кислоты (крепкий кофе, чай, какао и шоколад);
●   Исключить продукты, вызывающие вздутие живота (клетчатка);
●   Сократить потребление соленых и консервированных продуктов;
●  Стараться есть как можно больше свежих овощей и фруктов;
●   Выпивать 1,5-2 л жидкости в сутки;
●  Питаться дробно и малыми порциями (5-6 раз в день). Прием пищи осуществлять в одно и то же время. Нельзя голодать!
●   Калорийность суточного рациона – не более 2 500 калорий;
●   В период обострения болезни пищу употреблять в протертом виде, это облегчит ее усвоение и снизит нагрузку на печень.

Примерное меню на день

➤  Завтрак. Каша молочная с яблочным вареньем, кисель.
➤  Второй завтрак. Фруктовое желе и зеленый чай.
➤ Обед. Картофельный суп-пюре, отварная курица с гречкой и молочным соусом, кусочек подсушенного пшеничного хлеба с кабачковой икрой, компот.
➤ Полдник. Стакан нежирного молока и сухой бисквит.
➤ Ужин. Рыба на пару с рисом, салат из отварной свеклы с растительным маслом, ромашковый чай.
➤ На ночь. Можно выпить стакан ацидофилина или простокваши.

Рецепты вкусных блюд

Суп с фрикадельками

Прокрутить фарш из телятины или курицы. Приготовить две кастрюли, в одной будут готовиться фрикадельки, а во второй - суп. Почистить морковь, лук, картошку и накрошить. Поместить все это в кастрюлю с закипевшей водой. Туда же бросить промытый рис. В фарш положить яичный белок, посолить и слепить шарики. Сварить их в отдельной емкости до готовности. В кастрюлю, где варятся рис и овощи, поместить фрикадельки и дать остыть.

Картофельные биточки с минтаем

Рыбу перемолоть на мясорубке, добавить половину яйца, перемешать. На терке измельчить картофель, смешать с мукой и оставшимся яйцом, посолить. Из картофельной смеси сделать плоские лепешки, в середину каждой положить по 2 ч. л. рыбного фарша и слепить небольшие котлеты. Биточки выложит на противень и запекать 30 минут (температура - 180 градусов).

Паровые котлеты (говядина, индейка)

В 300 г фарша добавить лук, картофель, морковь, перемолотые на мясорубке. Из готовой массы формировать котлеты и готовить в пароварке 20-40 минут.

__________________________________