Газета
Прямая линия
Спелый арбуз может стать не только вкусным десертом, но и полезным дополнением к рациону. Эта ягода содержит рекордное количество ликопина – мощного антиоксиданта, который помогает снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и возрастных изменений зрения. Кроме того, арбуз богат витаминами группы В, железом и магнием, улучшает пищеварение и прекрасно утоляет жажду.
Эксперты рекомендуют покупать арбузы только у проверенных продавцов, которые могут предоставить сертификат качества. Стоит избегать торговых точек вдоль дорог, поскольку плоды быстро впитывают вредные вещества из выхлопных газов. Место продажи должно быть оборудовано навесом, а сами арбузы – лежать на чистых стеллажах. Разрезанные плоды брать не стоит – на их поверхности быстро размножаются бактерии.
Выбирая арбуз, важно обращать внимание на несколько признаков. Спелый плод обычно весит 7–9 килограммов – слишком крупные экземпляры могут содержать нитраты, а мелкие часто оказываются недозрелыми. Кожура должна быть плотной, блестящей, с четкими полосками, а желтое пятно на боку – не слишком большим (не более 12 сантиметров). Мякоть качественного арбуза имеет розовый цвет и зернистую структуру, без желтых прожилок. Семечки должны быть темными – белый цвет указывает на возможное содержание химикатов.
Особое внимание стоит уделить хвостику – у спелого арбуза он сухой, с желтоватым кончиком. Зеленый оттенок означает, что плод сорвали слишком рано. Также важно проверить, чтобы на кожуре не было трещин, вмятин или следов гниения.
