Всё вкусно

Шаг вперёд

ООО «Галантус-Агро» в деревне Сильково долгие годы было в числе лидирующих сельхозпредприятий района. Затем его деятельность затихла, часть земель и объектов были проданы.

Сегодня собственником хозяйства является Олег Митрофанов. Молва о развитии сельхозпредприятия разлетелась мгновенно, ведь за такой короткий срок хозяйство успело удивить новыми вкусными продуктами.

Чтобы убедиться в этом, мы отправились в Сильково. Там нас встретил управляющий ООО «Галантус-Агро» – обаятельный Юрий Глушков. Он еще является главой крестьянского (фермерского) хозяйства и генеральным директором только что образованного сельхозпредприятия ООО «Весна». Управляющий пригласил нас на экскурсию, во время которой со знанием дела, увлеченно рассказал о деятельности предприятия.

Эксклюзивный сыр

Первым делом Юрий показал нам свою гордость – комплекс по производству сыра. Мы увидели полный процесс приготовления: с момента поступления молока в приемный танк до получения невероятно вкусного продукта, приготовленного по специальной технологии.

В Перемышльском районе это первая крупномасштабная сыроварня. Это и есть изюминка хозяйства. Руководит этим процессом младший технолог сырного производства Татьяна Свиридова, уроженка Силькова.

– Молоко мы закупаем у фермера в деревне Обидино Юхновского района исключительно от коров швицкой породы с роботизированной фермы. Они дают качественное по всем показателям молоко, – рассказывает Юрий ГЛУШКОВ. – Оборудование для сыроварни приобрели новое. Хорошим подспорьем стал грант, полученный в этом году нашим крестьянско-фермерским хозяйством.

Сыр здесь готовится трех основных сортов: «Российский», «Голландский» и «Итальянский». Каждый сорт подразделяется на подкатегории. Есть с базиликом, с различными видами паприки, с травами, так и классический.

Есть даже сорта, которые не производят нигде в России, так сказать – эксклюзив. Технология его сыроварения принадлежит Елене Рыбаковой.

Еще одно направление хозяйства – это выращивание гриба – вешенки. Юрий пригласил нас в цех, показал всю технологию производства грибов. Их растят в оборудованном помещении, где созданы все условия – влажность, свет, определенная температура и специальный экстракт для их выращивания.

Чаёк с вареньем

На кухне готовят малиновое и клубничное варенье на любой вкус. Всю продукцию можно приобрести в магазинах ОАО «Галантус» в Калуге.

Второй год в хозяйстве занимаются переработкой иван-чая. Его вручную собирают в полях, затем подвяливают в затемненном помещении, после чего в специальных кадках листья чая скручиваются и отправляются сушиться в отдельное помещение. Затем готовые листья фасуют в картонные коробки и выдерживают необходимое время. Вот теперь чай готов к реализации.

Вся эта продукция производится в цехах небольшого здания. Его пришлось привести в порядок: отремонтировать и переоборудовать. Ремонт еще не закончен.

В планах у предприятия – модернизация сыроварни, постройка цеха по копчению свежей карельской форели, а также открытие кафе.

Да будет сад!

Далее наш путь лежал в соседнюю деревню Торопово, где заложен питомник, принадлежащий новоиспеченному сельхозпредприятию ООО «Весна». Уже в машине Юрий Николаевич начал свой рассказ:

– Раньше здесь была свалка. Пришлось приложить много усилий, чтобы земля плодоносила. Мы привезли сюда специальный грунт для малины, а место свалки пока не засажено – еще не всю территорию удалось очистить от камней и металла.

В питомнике уже посажено 10 тысяч кустов элитных сортов малины, немного иван-чая, рядом сортовой картофель.

Есть в предприятии и небольшой сад с яблонями, вишней, черешней и грушей, посаженный еще Юрием Казанковым, бывшим собственником ООО «Галантус-Агро». Его территорию очистили от сорняков, облагородили, теперь это настоящий фруктовый сад.

Рядом с питомником построены три коттеджа для безвозмездного проживания работников, которые через 10 лет могут стать их собственностью. Хорошая перспектива!


Автор новости: Виктория АНДРОПОВА

Фото автора.