Сделано в Беларуси

Корреспондент «КГВ» принял участие в пресс-туре, посвященном обеспечению продовольственной безопасности Союзного государства. Во время визита в Брестскую область российским журналистам наглядно показали, как производятся столь популярные в нашей стране белорусские продукты.

Общий вектор

Поездка была организована Постоянным комитетом Союзного государства, национальным пресс-центром Республики Беларусь, Брестским облисполкомом, при содействии Альянса руководителей региональных СМИ России (АРС-ПРЕСС). Сразу оговоримся, что белорусские продовольственные товары вряд ли нуждаются в дополнительной рекламе на российском рынке. Они давно пользуются устойчивым спросом у нашего потребителя благодаря трем китам, на которых держится их популярность: натуральному составу, высокому качеству и отменному вкусу.

Знакомство с предприятиями, выпускающими молочную, мясную и хлебопродукцию на территории Брестской области, лишь укрепило мнение, что белорусское – значит, качественное. Современное оборудование, передовые технологии, обученный персонал – все это оставило очень приятные впечатления. Понравилось, что белорусы не только бережно хранят свои традиционные рецепты, но и не боятся пробовать что-то новое, постоянно расширяя ассортимент выпускаемой продукции.

Что интересно, во время всей поездки постоянно возникали аналогии с Калужской областью. Оказалось, что наши предприятия так же похожи, как и люди, которые на них работают. Во время экскурсий по Кобринскому маслодельно-сыродельному заводу, роботизированной молочной ферме и заводу по производству комбикормов ОАО «Беловежский», хлебокомбинату ОАО «Берестейский пекарь» постоянно ловил себя на мысли, что уже видел нечто подобное в различных уголках нашего региона. Даже визитная карточка Беларуси – зубры в Беловежской пуще – напомнили своих сородичей из национального парка «Угра».

Такие совпадения не случайны. Они означают, что наши государства движутся в одном направлении, реализуют общую стратегию развития, направленную на импортозамещение, в том числе и на ниве продовольственной безопасности.

Отдельно хотелось бы сказать о жителях Республики Беларусь. На фоне той русофобии, что сейчас процветает в Европе, в этой братской стране действительно чувствуешь себя как дома. Отношение к россиянам самое доброе как в коридорах власти, так и у простого населения. Кроме того, не может не подкупать бережное сохранение белорусами нашей совместной истории. Будущее своей страны местные жители связывают с Россией, и наличие таких союзников не может не радовать.

Белое золото

Кобринский маслодельно-сыродельный завод занимает четвертое место в республике по производству сыров. Ежедневно сюда поступает на переработку около 600 тонн молока. Из них порядка 135 тонн – с собственных ферм, остальное – от сельхозпредприятий Кобринского и соседних с ним районов. До 95 процентов молока потребляет сыродельный цех, который выдает три четверти выпускаемой заводом продукции. Оставшееся сырье идет на производство масла, молока, кефира, сыворотки, творога, мороженого и другой цельномолочной продукции.

На предприятии есть своя котельная, компрессорный цех, четыре скважины и станция обезжелезивания воды. От государства оно получает только электроэнергию и газ. Работают здесь 720 человек. Средняя зарплата за сентябрь – порядка 3,5 тысячи белорусских рублей (по курсу – 94,5 тысячи российских рублей).

В общей сложности завод выпускает порядка 150 наименований продукции, из которых около 50 приходится на различные виды сыров. Производство ориентировано на экспорт, который обеспечивает более 80 процентов выручки за поставленную продукцию. За прошлый год предприятие заработало 96,6 млн долларов, из которых 85 млн приходится на сыры твердые и полутвердые. Прежде всего продукция Кобринского завода поступает на российский рынок, поставки в Китай, Малайзию, страны СНГ осуществляются в гораздо меньших объемах.

– Молоко на сегодняшний день – золото Республики Беларусь, потому что это самый высокодоходный продукт. А Российская Федерация – основной рынок, на который приходится 90 процентов всего нашего экспорта. Мы представлены во всех регионах без исключения посредством дилерских сетей, которые выстраивались более 20 лет. Работаем под торговыми марками «Мир вкуса» и «Сырная династия». На полках в федеральных сетях мы всегда представлены. Есть локальные сети в регионах, куда через дистрибьютера тоже поступает наша продукция, – рассказал начальник управления по коммерческой деятельности завода Григорий Диковицкий.

Залог эффективности – четыре К

– Уверенно могу сказать, что продовольственная безопасность в целом по Республике Беларусь обеспечена. Причем во многом она обеспечена именно Брестской областью. Если говорить об импортозамещении, мы на 100 процентов обеспечены мясными продуктами, яйцами, маслом, сахаром, молочной продукцией и мукой собственного производства. По крупам – на 98 процентов. Из социально значимых видов импортируем только рис плюс какие-то экзотические фрукты и овощи.

Так называемый борщевой набор – свекла, морковь, картошка, капуста – обеспечивается на сто процентов. Причем аграрии Брестской области выращивают порядка 65 процентов борщевого набора страны. По статистике мы производим в шесть раз больше молока, чем можем потребить в Республике Беларусь. По мясу – в два раза больше. Поэтому понятно, что большая часть произведенной продукции – это наш экспорт, – пояснила генеральный директор ОАО «Беловежский» Людмила Ляшук.



Основанное в 1982 году ОАО «Беловежский» за четыре десятилетия выросло от свиноводческой фермы до крупнейшего агропромышленного комплекса Брестской области и второго по величине в Беларуси. Поголовье свиней составляет 112 тысяч, крупного рогатого скота – 15 тысяч, в том числе 5,5 тысячи – дойное стадо. Добавьте к этому обширные обрабатываемые сельхозугодья, комбикормовый завод и перерабатывающие цеха.

Залогом эффективной работы предприятия его руководитель назвала четыре К – кадры, коровы, корма, комфорт. Производство организовано по замкнутому циклу. Хозяйство выращивает сахарную свеклу, которую направляет на Жабинковский сахарный завод, и кормовые культуры для собственных нужд, производит комбикорма различных марок для сбалансированного питания животных.

Собственное производство выпускает разнообразный ассортимент колбас, мясных деликатесов, полуфабрикатов и консервов. Все деликатесы производятся только из собственного натурального сырья. А расположенная по соседству Беловежская пуща служит гарантией его качества и экологичности. Реализуется эта продукция в основном через фирменную сеть, которая представлена 26 магазинами по всей области и республике. Кроме того, акционерное общество поставляет молоко и мясо для таких крупных экспортеров, как «Савушкин продукт» и «Брестский мясокомбинат».

Журналистам показали молочно-товарный комплекс, рассчитанный на содержание тысячи голов. Все, что можно, здесь автоматизировано и роботизировано: от кормления коров и уборки навоза до карусельного доильного комплекса.

Хорошие впечатления оставила и центральная усадьба агрокомплекса. Там есть все для полноценной жизни: медицинский пункт, детский сад, общеобразовательная и художественная школы, Дом культуры, парк и магазины. ОАО «Беловежский» активно привлекает в свои ряды молодежь. В школе работают агроклассы, направляются на целевое обучение студенты, которым выплачиваются стипендии и после получения диплома гарантируется рабочее место.

Новые работники обеспечиваются подъемными и служебным жильем, которое по истечении десяти лет они могут приобрести в собственность на льготных условиях. Средняя зарплата по предприятию – свыше 2200 белорусских рублей на руки (более 59 тысяч российских). Операторы машинного доения зарабатывают по 3-3,5 тысячи, а механизаторы во время уборочной – по 6-7 тысяч. Стоит ли говорить, что при таком подходе люди дорожат своими рабочими местами и профессионально относятся к делу.

Не хлебом единым

По полученным впечатлениям посещение ОАО «Берестейский пекарь» сопоставимо с исполнением детской мечты – посмотреть, как выпекается хлеб, а также делаются торты, пирожные и прочие вкусности. Выпускают хлебобулочные и кондитерские изделия главное предприятие в Бресте и шесть его филиалов. Предприятие обеспечивает работой более 2 тысяч человек, 70 процентов из которых женщины.

Несмотря на отмеченный в прошлом году столетний юбилей, хлебокомбинат не выглядит старым. Современное оборудование, конвейеры и новейшие технологии позволили максимально автоматизировать производство, хотя и без нежных женских рук кондитеров все равно не обойтись.

Ассортимент – богатейший, десятки наименований хлеба и сухарей, сушек и баранок, пряников и печенья, тортов и пирожных, козинаков и щербета, а также прочих сахарно-мучных прелестей. Помимо массового производства создаются торты и караваи на заказ.

При этом на предприятии бережно хранят старые рецепты и не готовы поступиться вкусом и качеством своего хлеба ради повышения производительности. Возможно, поэтому продукция эта востребована далеко за пределами Брестской области и в больших количествах поставляется в Россию и другие страны.

  – Наша культура потребления и хлеб, который вы привыкли видеть на столах, – практически одни и те же. Только у белорусов преобладают ржаные сорта хлеба, так как рожь у нас произрастает лучше по климатическим условиям, – поделился секретом генеральный директор ОАО «Берестейский пекарь» Андрей Артёменко.



Именно ржаные заварные сорта хлеба составляют самую большую долю в экспорте предприятия. Технологией их выпекания местные специалисты делятся со своими российскими коллегами.



Алексей Горюнов  
Фото автора