Особый вид искусства

Художник-кондитер

– Фестиваль «Мир пряника» проводился уже в седьмой раз, и я не сразу решилась принять в нем участие, – рассказывает Наталья БУРЕЦ. – Несколько лет наблюдала, видела, как росло мастерство участников, как усложнялись работы и расширялся состав мастеров. В этом году я почувствовала: время пришло. Решилась и послала заявку.

Наталья понимала, что у нее есть шансы на победу. И это действительно так, ведь свой кондитерский талант она развивала с малых лет. Девочка из многодетной семьи, она постоянно крутилась на кухне, подглядывая за мамой – шеф-поваром элитного ресторана и бабушкой, большой любительницей печь пирожки и тортики. В большой семье работают все, обязанностей хватает и у детей, и как-то незаметно получилось, что процесс готовки перешел в руки Наташи. А вот тайны живописи ей пришлось познавать самостоятельно.

– В детстве особых наклонностей к изобразительному искусству я за собой не замечала, – подчеркивает Наталья. – Творческая жилка проявилась лишь в последние годы, когда увлеклась художественной росписью пряников. Мне хотелось создавать реалистичные образы, настоящие произведения искусства.

Наталья училась долго. Искала рецепты, подбирала краски, осваивала техники под руководством мастеров из онлайн-школ.

– Помню свои первые работы... Вкусненькие, но страшненькие, – смеется мастерица. – Я экспериментировала с рецептурой теста, перепробовала очень много вариантов. Однажды нашла старинный рецепт пряников-козулей. Тесто темное, на жженом сахаре, оно необычно и очень живописно выглядит с росписью.

Затянуло в сладкий бизнес

А начиналось все с того, что Наталья решила приготовить имбирные пряники к новогоднему столу. И не просто испечь, но и оформить их в праздничных традициях.

– Те пряники оценили и мои домашние, и соседи. Тогда я поняла, что дарить вкусные подарки, угощать всех вокруг доставляет мне удовольствие, – рассказывает мастерица. - Этот момент и стал отправной точкой в развитии – я задумалась, что пора выходить со своей выпечкой за рамки семьи.

Хобби превратилось в профессию. Наталья оформила самозанятость, и маленький сладкий бизнес медленно пошел в гору. Появились заказчики и постоянные клиенты, а под постами в сообществе «Любимый кондитер» ВКонтакте – лайки и восторженные отклики.

Нет краше Родины нашей

Наталья утверждает, что принять участие в конкурсе ее подвигла тема фестиваля. Пряничное действо было посвящено русскому языку, а в номинации «Пряничная история. Картина», где наша землячка решила бороться за победу, мастерам предлагалось отразить в своих работах пословицы, поговорки и крылатые выражения. Задумано – сделано.

– Когда я подала заявку на фестиваль, организаторы конкурса принимали решение по результатам просмотра фотографий и откликов посетителей моего сообщества ВКонтакте. Оформление изделий, креативность, художественный вкус – все учитывалось, – поясняет мастер.

Получив «добро» на участие, Наталья принялась за изготовление своего художественного «полотна».

Работа над пряником «Нет ничего краше Родины нашей» заняла два месяца. Сначала мастерица продумывала дизайн, рисовала эскизы. Потом наступила пора выпечки основы. Шесть частей пряника пеклись поочередно: габариты духовки не позволяли сразу вместить изделие размером 50х50 см и массой семь килограммов. Но самое сложное – это нанесение рисунка особой пищевой глазурью.

– Краски у нас, как и у обычных художников, можно смешивать, добиваясь различных оттенков цвета. Можно и тени обозначить, и блики положить. Все зависит только от фантазии и от умения владеть кистью. Кисти для росписи, кстати, применяются только синтетические, чтобы избежать попадания волосков шерсти в пищевой продукт, – объясняет Наталья.

Муж и дети отправились на праздник в качестве группы поддержки.

– В Санкт-Петербурге поехали к месту проведения фестиваля, в Мультимедийный исторический парк «Россия – моя история», – продолжает наша героиня. – Здесь было представлено все многообразие пряничных изделий. Поистине захватывающее зрелище: сотни пряников в разных стилях и техниках! Работы великолепные, и я очень рада, что мое искусство заслужило высокую оценку.



Автор новости: Лада МАЛЫШКОВА