Обучение провели специалисты ООО «Сырная губерния» (г. Медынь). Организатором семинара выступило региональное Агентство развития бизнеса.
Фермерам рассказали об особенностях изготовления разных видов сыров, какое оборудование нужно, чтобы делать качественный продукт, о составляющих сырного производства. После специалисты ответили на вопросы начинающих сыроваров.
– Семинар был очень полезным. Я давно хотела познакомиться со специалистами этой сыроварни. Много слышала о них. До того, как начала делать сыры, покупала продукцию «Сырной губернии». Она мне очень нравится. Сама я делаю пока небольшие партии. Теперь имею представление о большом производстве, мне есть куда стремиться, – рассказала сыродел Ирина ЛЕБЕДЕВА.
Чтобы теорию подкрепить практикой, на следующий день фермеры отправились на производство «Сырной губернии». Технологи компании провели мастер-класс «Варение сыров». Несмотря на то что многие участники обучения сами делают продукт, завоевывают с ним «золото» и гран-при на международных фестивалях, они дотошно вникали во все нюансы. Изучив технологии, каждый нашел в них что-то свое, то, что сделает именно его рецепт самым лучшим, вкусным, узнаваемым.– В сыроварении я новичок. Активно интересуюсь и технологией, и рецептурой. Для меня было полезно все. Узнала много нового. Поняла процесс. Спасибо организаторам семинара, – поделилась впечатлением начинающий фермер из Боровского района Татьяна ИВАНОВА.
Калужане смогли уже оценить качество калужских сыров на фестивале «Калуга. Улица. Еда», который прошел с 9 по 11 сентября.
По материалам Агентства развития бизнеса области.

Газета
Прямая линия












