Импортозамещение по-мосальски

На смену дорогущим сырным деликатесам из Франции, которые стали в России практически недоступны, наши местные сыроделы в канун Нового года приготовили подарок для всех гурманов, который будет ничем не хуже знаменитых французских аналогов. 

Справимся и без Европы!

Элитными сырами в России и в нашей области теперь никого не удивишь. В нашем регионе действуют более двадцати сыроварен, производящих самые различные сыры, французские в том числе. Их в нашей области производит ООО «Гран Летье». А в самый канун Нового года прибавилась еще одна сыроварня, которая создана местными сельхозтоваропроизводителями – супругами Пономаренко. В 2008 году они организовали в мосальской глубинке, в деревне Воронино, свое хозяйство (ООО «Воронинский»), которое специализируется на мясном животноводстве.

В пользовании у семьи Пономаренко находится 800 гектаров земель сельскохозяйственного назначения, более полусотни голов скота, четыре трактора, зерноуборочный комбайн, косилка, грабли, пресс-подборщик, сеялки, плуги и культиватор – все, что необходимо для дальнейшего развития. И развитие тоже есть. В прошлом году выручка в этом хозяйстве составила без малого четыре миллиона рублей: для небольшого сельхозпредприятия вполне достойный результат!

Но мясное скотоводство было только фундаментом для следующего развития. Сельхозпредприятие супругов Пономаренко становилось многопрофильным. На базе действующего ООО «Воронинский» супруги создали и зарегистрировали фермерское хозяйство, которое специализируется на разведении коз молочной породы. Супругам-фермерам дважды предоставлялся государственный грант на реализацию проекта по развитию козоводства. В 2017 году они получили почти пять миллионов рублей, на которые были закуплены козы и доильное оборудование.

А уже в этом году фермерам предоставлен грант на сумму свыше двадцати миллионов 
рублей. Эти деньги были потрачены на приобретение животных, реконструкцию фермы, закупку оборудования и техники. В настоящее время продолжается реконструкция фермы на 500 голов дойных коз. Сейчас в хозяйстве 250 голов дойных коз, которые ежегодно производят более 110 тонн очень полезного козьего молока. Но это было только началом большого молочного проекта.

От молока – к сыру

Поскольку надои козьего молока росли с каждым месяцем, возник вопрос о его переработке. Эту идею Ирина и Владимир Пономаренко вынашивали давно, антироссийские санкции только ускорили ее реализацию. Супруги решили, что дефицитные французские сыры можно заменить отечественными, которые будут ничем не хуже по качеству, но гораздо доступнее по цене.

Идея претворилась в проект цеха по производству сыров в городе Мосальске (ООО «Мосальская сыроваренная компания»). Теперь такой цех стал реальностью. Пусконаладочные работы в новом мосальском цехе еще находятся в стадии завершения, но первую продукцию сыроварня уже выдает. Это такие популярные мягкие французские сыры с белой плесенью, как «Камамбер», «Бри», «Нешатель», «Валансе» и «Ружет». Не исключено, что с течением времени появятся еще новые сорта сыров. Все будет зависеть от покупательского спроса. А он, конечно же, будет!

Новогодние перспективы и поздравления

На открытии нового производства побывали министр сельского хозяйства области Александр Ефремов и глава администрации Мосальского района Алексей Кошелев. Презентация мосальских сыров проходила в праздничной обстановке. Возле новогодней елки глава аграрного ведомства поздравил всех мосальчан с открытием еще одного уникального производства, пожелал им дальнейших успехов в наступающем 2024 году, а также вручил почетные грамоты, благодарственные письма и сувениры всем, кто причастен к реализации этого проекта.

В первую очередь, конечно же, был награжден Владимир Пономаренко, который также поблагодарил министерство сельского хозяйства и районные власти за поддержку в реализации его проекта. А Александр Ефремов заверил, что и в дальнейшем будет оказывать хозяйству поддержку в реализации всех инициатив по развитию производства.

Конечно же, не обошлось и без дегустации мягких сыров. Каждый гурман мог выбрать сыр по своему вкусу. Впрочем, мосальская продукция понравилась всем без исключения. Ведь не каждый день приходится пробовать такие редкие сыры, которые к тому же очень полезны. Теперь будем ждать продукцию мосальских сыроделов на региональном фестивале сыра.

Год Козы по восточному календарю наступит еще не скоро, но для супругов Пономаренко следующий год пройдет именно под этим добрым знаком и станет для этих мосальских фермеров годом развития. 

Игорь ФАДЕЕВ. 
Фото министерства сельского хозяйства 
и «Мосальской газеты».