Газета
Прямая линия
Субстрат – дело тонкое
Надо отметить, что производство грибного субстрата – дело не из простых. Именно этому и посвятил Илья Воронцов и его единомышленники несколько лет жизни. Только на первый взгляд кажется, что всё просто – вот тебе солома, вот мешки, набивай и выращивай грибочки. На самом деле, технология изготовления субстрата сложна и трудоёмка. В соломе необходимо создать такие условия, чтобы вешенки успешно росли и развивались, а прочие грибы типа плесени – нет. И только после всех «обеззараживающих» процедур в мешки с питательным субстратом высаживаются первые вешенки.Процесс выращивания грибов также очень трудоёмкий и затратный. Грибы эти созревают в специально оборудованных помещениях, где поддерживаются определенные условия. Одновременно идёт работа по изготовлению следующей партии субстратных блоков, ведь производство грибов предполагает конвейерную основу.
По плану – две тонны грибов в сутки
На сегодняшний день Илью Воронцова уже можно считать корифеем по выращиванию грибов. В европейской части России ему конкурентов нет. А два года назад на территории «Калужского субстрата» началось строительство нового современного комплекса. Стоит отметить, что это беспрецедентный, не имеющий аналогов в России проект, разработанный специально для производства вешенки. Ведь ранее для выращивания этих грибов приспосабливались самые разнообразные здания и помещения, потому что специализированные не строились и даже не проектировались.Площадь помещения – четыре тысячи квадратных метров, планируемая производительность после запуска – две тонны грибов в сутки. Это первый из двух запланированных новых комплексов. Полное завершение строительства планируется к августу текущего года. Стоимость комплекса – порядка 180 млн рублей. Средства немалые, потому для строительства привлекались частные инвестиции. Масштабный проект выполняли несколько подрядных организаций. В середине мая текущего года в новом здании грибоводческого комплекса собрали первую пробную партию вешенок.
Планы на ближайшее будущее
Старый комплекс сегодня также без дела не стоит – там проводится разработка и апробация выращивания мицелия опят. В планах у руководства предприятия - наладить на Хвастовичской земле производство и этого вида грибов.Увеличение производственных площадей неизменно повлечёт за собой и увеличение рабочих мест. Сейчас штат предприятия планируется увеличить до 50 работников. Также руководитель предприятия Илья Воронцов думает в дальнейшем поставить автоматизированную линию упаковки. Оно и понятно – с таким объёмом работ поможет справиться лишь современная высокопроизводительная техника.
Уже завершается монтаж необходимых систем и оборудования, сборка стеллажей. Пробную партию вырастили в одной из 12-ти комнат, предназначенных для выращивания грибов. Полностью новый комплекс будет готов во второй половине лета.
Сегодня Илья Александрович всерьёз задумывается о создании грибоводческого кластера в Калужской области. К тому же его идею всецело поддерживает и губернатор области. А почему бы и нет?
Фото автора.
