Чудо с домиком на спине

«Рожки да ножки» – так остроумно назвала свою ферму по разведению улиток предприниматель Ирина Левчук. К ней мы отправились в составе группы калужских журналистов и блогеров в рамках пресс-тура, который организовало региональное министерство культуры и туризма.

Наши улитки – это не просто моллюски, а настоящие чудеса природы, каждый вид обладает своими особенностями и историей.

Она знает секрет молодости

Мы на территории национального парка «Угра». Останавливаемся у деревни Дорохи, что в Дзержинском районе. Здесь в красивой березовой роще и разместилась ферма. Хозяйке  на вид лет 30 с небольшим, она энергично поприветствовала нас и сразу же начала рассказ о своем не-
обычном бизнесе. Но с первой же фразы шокировала, заявив, что ей 51 год. Основная профессия Ирины – косметология, бизнес, которым она занимается, – это производство косметических средств для салонов красоты. 

Самое популярное на данный момент антивозрастное средство в косметологии, а вернее, компонент – муцин улитки. Проще говоря, это слизь, выделяемая улиткой, с большим содержанием полезных веществ. Благодаря им косметика с содержанием муцина эффективно борется с морщинами, увлажняет кожу. Курс улиткотерапии имеет омолаживающий эффект. А блюда, приготовленные из улиток, являются супердиетическими, поскольку богаты аминокислотами и протеинами, в мясе улиток есть натрий, кальций, магний и железо.

– Я очень интересуюсь биохатингом и всем, что сохраняет здоровье, молодость и активность. Я за продолжение жизни, которое выстраивается на позитиве, – декларировала нам свой жизненный принцип Ирина Левчук – член международного клуба предпринимателей.

Слушая Ирину и дивясь ее не по возрасту молодости, мы понимали, что хотим такого же преображения. Может, тоже начать питаться улитками? Однако воспитанные на, условно говоря, борще и котлетах, не  все мы можем преодолеть себя и попробовать хотя бы одну улиточку, как бы ее полезные свойства ни расхваливали.
Впрочем, нет недостатка в тех, кто любит блюда из улиток. Их предостаточно. Взять хотя бы участие фермы «Рожки да ножки» в калужских гастрономических фестивалях. Например, в прошлом году на фестивале «Калуга. Улица. Еда» команда Левчук продала 12 тысяч улиток, которых тут же готовили на глазах зрителей. 
А на фестивале «Архстояние» в Никола-Ленивце публика даже была недовольна тем, что суп с улитками на сливках достался не всем желающим из-за сильного ажиотажа. 

Даёшь новый бренд! 

По итогам фестиваля «Калуга. Улица. Еда» организаторы, а это региональное Агентство развития бизнеса, наградило улиточную ферму «Рожки да ножки» дипломом призера в номинации «Лучший локальный проект». Может быть, когда-нибудь улитки из Калуги станут брендом области наравне с калужским тестом, тарусской вышивкой, калужским пряником, мещовским сидром, козельскими молочными продуктами.

Ирина была бы счастлива такому повороту дела, поскольку большая патриотка своей малой родины. Она родом из Козельского района. Здесь до сих пор живут ее родители. И хотя теперь свой косметический бизнес она ведет в Москве и живет в столице, но из Козельска не выписывается принципиально, чтобы платить налоги именно туда, помогая развивать район.

– Потребление улиток в России и Калужской области только развивается, – считает Левчук. – И первыми это делать начали рестораны, чтобы разнообразить блюда для своих посетителей. Они  берут у нас улиток с удовольствием. Улитки – это полноценное мясо. 
Поделимся своими ощущениями от вкуса улиток – похож на курицу с грибами. А некоторые считают, что есть аналог со вкусом жареных баклажанов. Попробуйте сами!

Ждём экскурсии

Хозяйка фермы Ирина Левчук  рассказала, что в ее планах организовать экскурсии по ферме для всех желающих. Это, поверьте, интересно, тем более она замечательный рассказчик. В слушателях недостатка не будет, поскольку рядом с фермой находятся арт-парк «Никола-Ленивец» и несколько баз отдыха, которые всегда заполнены гостями. Да и мы из Калуги с радостью приедем со своими детьми!

 – Мы уже составляем расписание экскурсий, чтобы каждый желающий смог окунуться в уютную атмосферу нашей улиточной фермы, – сделала объявление Ирина для тех, кто хочет сам увидеть и почувствовать на вкус плоды ее труда. 

Капитолина Коробова.
Фото автора
и из открытых источников.