10 января, Пятница
Газета Газета
Предложить свою новость
Прямая линия Прямая линия
Последние новости
Общество 10.01.2025, 19:34
Группы калужских детей смогут бесплатно посещать Большой Московский цирк
Группы калужских детей смогут бесплатно посещать Большой Московский цирк
Общество 10.01.2025, 18:40
Губернатор Калужской области постарается помочь итальянцу Валентино с получением российского гражданства
Губернатор Калужской области постарается помочь итальянцу Валентино с получением российского гражданства
Культура 10.01.2025, 17:48
В Перемышльском районе прошёл фестиваль детского творчества
В Перемышльском районе прошёл фестиваль детского творчества
Общество 10.01.2025, 17:04
Владислав Шапша рассказал о подготовке к празднованию 80-летия Великой Победы
Владислав Шапша рассказал о подготовке к празднованию 80-летия Великой Победы
Общество 10.01.2025, 15:47
Авиарейсы в Калининград из аэропорта «Калуга» возобновятся с февраля
Авиарейсы в Калининград из аэропорта «Калуга» возобновятся с февраля
Общество 10.01.2025, 15:33
Новогодняя елка в Боровске претендует на звание лучшей елки России
Новогодняя елка в Боровске претендует на звание лучшей елки России
Общество 10.01.2025, 15:22
Калужские учреждения могут подать заявку на конкурсный отбор проектов по созданию модульных некапитальных средств размещения
Калужские учреждения могут подать заявку на конкурсный отбор проектов по созданию модульных некапитальных средств размещения
Общество 10.01.2025, 15:21
От Калужской области два крупных проекта примут участие в конкурсе Минэкономразвития по льготному кредитованию туристических проектов
От Калужской области два крупных проекта примут участие в конкурсе Минэкономразвития по льготному кредитованию туристических проектов
Общество 10.01.2025, 15:16
Итоги работы по проектам ЖКХ в 2024 году подвели в калужском минстрое
Итоги работы по проектам ЖКХ в 2024 году подвели в калужском минстрое
Общество 10.01.2025, 14:44
Спортплощадка появилась в деревне Радюкино по программе инициативного бюджетирования
Спортплощадка появилась в деревне Радюкино по программе инициативного бюджетирования
Общество 10.01.2025, 14:24
В Калужской области издан 17-й сборник о редких животных, растениях и грибах
В Калужской области издан 17-й сборник о редких животных, растениях и грибах
Общество 10.01.2025, 14:12
Больше 17 тысяч человек посетили праздничную ярмарку в Людинове «Рождество на Ломпади 2025»
Больше 17 тысяч человек посетили праздничную ярмарку в Людинове «Рождество на Ломпади 2025»
Общество 10.01.2025, 13:39
Праздник «Карамышевские Христославы» пройдет в Дзержинском районе
Праздник «Карамышевские Христославы» пройдет в Дзержинском районе
Культура 10.01.2025, 13:07
В Медыни прошли съемки драмы о войне
В Медыни прошли съемки драмы о войне

Чудо с домиком на спине

Общество 27.06.2024, 14:24

В Дзержинском районе работает единственная в России улиточная ферма, которая расположена на территории биосферного резервата ЮНЕСКО

«Рожки да ножки» – так остроумно назвала свою ферму по разведению улиток предприниматель Ирина Левчук. К ней мы отправились в составе группы калужских журналистов и блогеров в рамках пресс-тура, который организовало региональное министерство культуры и туризма.

Наши улитки – это не просто моллюски, а настоящие чудеса природы, каждый вид обладает своими особенностями и историей.

Она знает секрет молодости

Мы на территории национального парка «Угра». Останавливаемся у деревни Дорохи, что в Дзержинском районе. Здесь в красивой березовой роще и разместилась ферма. Хозяйке  на вид лет 30 с небольшим, она энергично поприветствовала нас и сразу же начала рассказ о своем не-
обычном бизнесе. Но с первой же фразы шокировала, заявив, что ей 51 год. Основная профессия Ирины – косметология, бизнес, которым она занимается, – это производство косметических средств для салонов красоты. 

Самое популярное на данный момент антивозрастное средство в косметологии, а вернее, компонент – муцин улитки. Проще говоря, это слизь, выделяемая улиткой, с большим содержанием полезных веществ. Благодаря им косметика с содержанием муцина эффективно борется с морщинами, увлажняет кожу. Курс улиткотерапии имеет омолаживающий эффект. А блюда, приготовленные из улиток, являются супердиетическими, поскольку богаты аминокислотами и протеинами, в мясе улиток есть натрий, кальций, магний и железо.

– Я очень интересуюсь биохатингом и всем, что сохраняет здоровье, молодость и активность. Я за продолжение жизни, которое выстраивается на позитиве, – декларировала нам свой жизненный принцип Ирина Левчук – член международного клуба предпринимателей.

Слушая Ирину и дивясь ее не по возрасту молодости, мы понимали, что хотим такого же преображения. Может, тоже начать питаться улитками? Однако воспитанные на, условно говоря, борще и котлетах, не  все мы можем преодолеть себя и попробовать хотя бы одну улиточку, как бы ее полезные свойства ни расхваливали.
Впрочем, нет недостатка в тех, кто любит блюда из улиток. Их предостаточно. Взять хотя бы участие фермы «Рожки да ножки» в калужских гастрономических фестивалях. Например, в прошлом году на фестивале «Калуга. Улица. Еда» команда Левчук продала 12 тысяч улиток, которых тут же готовили на глазах зрителей. 
А на фестивале «Архстояние» в Никола-Ленивце публика даже была недовольна тем, что суп с улитками на сливках достался не всем желающим из-за сильного ажиотажа. 

Даёшь новый бренд! 

По итогам фестиваля «Калуга. Улица. Еда» организаторы, а это региональное Агентство развития бизнеса, наградило улиточную ферму «Рожки да ножки» дипломом призера в номинации «Лучший локальный проект». Может быть, когда-нибудь улитки из Калуги станут брендом области наравне с калужским тестом, тарусской вышивкой, калужским пряником, мещовским сидром, козельскими молочными продуктами.

Ирина была бы счастлива такому повороту дела, поскольку большая патриотка своей малой родины. Она родом из Козельского района. Здесь до сих пор живут ее родители. И хотя теперь свой косметический бизнес она ведет в Москве и живет в столице, но из Козельска не выписывается принципиально, чтобы платить налоги именно туда, помогая развивать район.

– Потребление улиток в России и Калужской области только развивается, – считает Левчук. – И первыми это делать начали рестораны, чтобы разнообразить блюда для своих посетителей. Они  берут у нас улиток с удовольствием. Улитки – это полноценное мясо. 
Поделимся своими ощущениями от вкуса улиток – похож на курицу с грибами. А некоторые считают, что есть аналог со вкусом жареных баклажанов. Попробуйте сами!

Ждём экскурсии

Хозяйка фермы Ирина Левчук  рассказала, что в ее планах организовать экскурсии по ферме для всех желающих. Это, поверьте, интересно, тем более она замечательный рассказчик. В слушателях недостатка не будет, поскольку рядом с фермой находятся арт-парк «Никола-Ленивец» и несколько баз отдыха, которые всегда заполнены гостями. Да и мы из Калуги с радостью приедем со своими детьми!

 – Мы уже составляем расписание экскурсий, чтобы каждый желающий смог окунуться в уютную атмосферу нашей улиточной фермы, – сделала объявление Ирина для тех, кто хочет сам увидеть и почувствовать на вкус плоды ее труда. 

Улитка – это брюхоногий моллюск. Он самое древнее создание на планете, которое вышло из воды. Ученые насчитывают от 40 000 
до 100 000 видов улиток.
На ферме «Рожки да ножки» Ирина Левчук выращивает два вида улиток – Muller (размер от 25 до 40 мм, вес около 7-15 г) и Maxima (от 40 до 45 мм в диаметре и весом 20-30 граммов). Главное достоинство этих видов — короткий срок достижения товарной массы. Нужно немногим более трех месяцев, чтобы моллюск вырос для употребления. 
Но перед тем как это произойдет, требуется хлопотная работа: нужно ежедневно опрыскивать весь участок водой 3-4 раза. Моллюски любят влажность, в сухую погоду они зарываются в землю, чтобы не потерять остатки влаги. Основа рациона питания — листья Перко. Для роста раковины моллюскам нужен кальций. Самый дешевый источник кальция — порошок мела, его надо рассыпать на всем участке.

Капитолина Коробова.
Фото автора
и из открытых источников.

Новости по теме
Калужские хоккеисты уступили в первом матче года «Арктике»

Калужские хоккеисты уступили в первом матче года «Арктике»

Группы калужских детей смогут бесплатно посещать Большой Московский цирк

Группы калужских детей смогут бесплатно посещать Большой Московский цирк

Губернатор Калужской области постарается помочь итальянцу Валентино с получением российского гражданства

Губернатор Калужской области постарается помочь итальянцу Валентино с получением российского гражданства

Владислав Шапша рассказал о подготовке к празднованию 80-летия Великой Победы

Владислав Шапша рассказал о подготовке к празднованию 80-летия Великой Победы

Авиарейсы в Калининград из аэропорта «Калуга» возобновятся с февраля

Авиарейсы в Калининград из аэропорта «Калуга» возобновятся с февраля

Калужские учреждения могут подать заявку на конкурсный отбор проектов по созданию модульных некапитальных средств размещения

Калужские учреждения могут подать заявку на конкурсный отбор проектов по созданию модульных некапитальных средств размещения

×

Предложить новость

 
Название*

Привязка к разделам*
Детальное описание*
Ничего не найдено
Детальная картинка*
Защита от автоматического заполнения CAPTCHA
Введите слово с картинки*:
Яндекс.Метрика