Честное молочное!

Качество по-калужски

Часто бывая в Москве, я обратил внимание, что продукция калужских переработчиков молока не залеживается на столичных прилавках, ее разбирают очень быстро.

Напомним, что с 1 июня 2021 года в России началось поэтапное введение обязательной маркировки молочной продукции. На первом этапе маркировались мороженое и сыры. С сентября 2021 года начался второй этап обязательной маркировки молочной продукции со сроком годности более сорока дней, а с 1 декабря 2021 года – третий этап маркировки молока и молочной продукции со сроком хранения до сорока дней. Переработчики нашего региона рационально использовали как подготовительный этап, так и все предыдущие этапы введения обязательной маркировки и уже к третьему, завершающему, этапу были полностью готовы. На сегодняшний день вся молочная продукция наших производителей маркируется и поставляется на полки магазинов региона и всей России. Все перерабатывающие предприятия области работают в штатном режиме, продукция местных производителей на полки магазинов поставляется бесперебойно. Правда, калужскую продукцию наши потребители, как и московские, раскупают в первую очередь, что лишний раз подтверждает ее высокое качество. Но, к сожалению, федеральные торговые сети не всегда охотно принимают небольшие партии калужской молочной продукции с короткими сроками хранения. Чаще продукцию местных переработчиков молока можно встретить в региональных торговых сетях («Спутник» и «Праздничный»), в фирменных торговых точках предприятий или на сельхозярмарках.

Лидеры спроса

– Скажите, а козельское масло сегодня есть?

– А «Молоко из Горбенок»?

– Есть кефир от «ЭкоНивы»?

Такие вопросы покупателей нередко приходится слышать в наших магазинах. Потребителей области не отпугивают даже высокие цены на твердые сыры местных производителей. Участникам «Фестиваля сыра» не раз приходилось завозить дополнительные партии своей продукции, потому что те объемы, которые они рассчитывали реализовать изначально, раскупались менее чем за сутки. Покупатели уже усвоили, что для производства одного килограмма честного твердого сыра нужно не менее десяти килограммов качественного молока. Поэтому такой сыр не может стоить дешево.

Я побывал практически на всех предприятиях области, перерабатывающих молоко. Могу подтвердить, что наши переработчики молочную продукцию не «бодяжат», у них все честно, а потому вкусно и полезно.


Продукция таких сыроделов, как «Сырная губерния» (Медынь), «Иван да Марья» (Козельск), «Молочное море» (Сухиничи), «История в Богимово» (Ферзиковский район) и многих других переработчиков области раскупается в считанные часы. А когда я впервые привез внучке смородиновое мороженое от КФХ «НИЛ», она сказала: «Такого вкусного я никогда не пробовала. Привози его всегда!»


Фото Сергея Лялякина.