#100СССР:«Царский каприз» в калужской полиции

«Попробуйте плов, обязательно! Нравятся косички? Приходите к нам, мы девочке такие заплетем». Впервые с представителями калужской узбекской диаспоры я познакомилась два года назад на Дне города. Восточные угощения на столе, серьезные мальчуганы с открытыми лицами в национальных костюмах, девушки с россыпью черных косичек по плечам…

«У узбечки нет привычки две косички заплетать: у москвички две косички, у узбечки - двадцать пять». Признайтесь, вас тоже удивляла эта необычная прическа? Вдвойне удивительно было узнать, что юная восточная женщина с этой необычной прической, которая встречает гостей на праздниках, а на службе носит погоны.

В другую страну

В Калугу Шахноза попала шестилетней малышкой. Ее родители, Барчиной и Акбар Нурудиновы, переехали в нашу область в 2001 году с тремя детьми. Переехали из-за сына, у которого были проблемы со зрением: надеялись, что местный МНТК поможет. Безусловно, со стороны родителей это был решительный шаг. Имена непривычные для славянского слуха и очень красивые. Шахноза, например, переводится как «царский каприз».

- Сначала жили в гостинице, родители искали жилье, но все как-то не складывалось, - вспоминает Шахноза. - Одни не хотели сдавать жилье семье с таким количеством детей, других не устраивала национальность.
При этом образование в семье Нурудиновых ценилось, и профессии у родителей были востребованные: Барчиной до переезда работала учителем начальных классов, Акбар, товаровед по специальности, был директором универмага.

Не найдя жилья в областной столице, семья перебралась в район. Супруги устроились работать на ферму, Шахноза пошла в первый класс местной школы, где проучилась четыре года.

- Переезжать пришлось не раз, поэтому школы меняла часто, - рассказывает Шахноза. - Учеба давалась сложно - все-таки язык не родной. Случалось, что ребята дразнили. А вот с учителем очень повезло.

Через четыре года семья перебралась в Калугу. Стало легче и в бытовом, и в материальном плане, хотя жилье по-прежнему приходилось снимать. Учеба тоже наладилась. Когда Шахноза уже оканчивала школу, семья переехала в Перемышль, где родители приобрели землю и начали строить дом для большой семьи: детей было уже шестеро.

Учёба - это главное

Для Шахнозы последний год учебы выдался непростым: не оставляя школу, она поступила в Калужский филиал Юридического полицейского колледжа.

- Это была мечта, - признается молодая женщина. - Я с детства хотела служить в полиции и шла в профессию целенаправленно. Нравилась профессия, нравилась форма…

Родители юной узбечки не только не возражали, но всячески поддерживали дочь.

- Образование у нас в семье ставится на первое место, - говорит Шахноза.

Практику девушка проходила в Перемышльском районе. Там и осталась: сегодня она работает в местном отделе полиции инспектором по анализу и контролю.

Нашли свое призвание на Калужской земле и другие дети семьи Нурудиновых. Сестра Махлие - акушер-гинеколог, брат Алишер занялся строительством. Ну а младшим выбор профессии только предстоит - они еще в школе.

Впрочем, нашлось одно дело, которое объединило всю семью: Барчиной со свойственной ей энергией начала помогать приезжающим землякам найти свое место, а калужанам - знакомиться с культурой. Собрала вокруг себя таких же активных людей, возглавила калужскую узбекскую диаспору - ее представителей часто можно встретить на городских мероприятиях в национальных костюмах, с национальным угощением и рассказами об удивительной восточной стране, которая когда-то была одной из союзных республик.

Восток - дело тонкое

Когда-то кукла-узбечка в национальном костюме и с множеством косичек была мечтой советских девочек. Шаровары, яркий халат, нарядная тюбетейка и главное - столько косичек! Быть в костюме узбечки и танцевать народный танец на празднике в детском саду тоже хотели многие.

- Узбеки - народ с глубокой историей и интересной культурой, - рассказывает Шахноза. - Хотя если приглядеться, многие праздники у нас похожи. Есть и что-то напоминающее русские колядки - на Курбан-байрам тоже ходят по дворам. Два главных праздника - Ураза-байрам и Курбан-байрам. Конечно же, мы нарядно одеваемся, готовим национальные блюда, угощаем друзей и знакомых.

Традиция угощать свойственна узбекскому народу. Многие, побывав в Узбекистане, с изумлением рассказывают о том, как гостеприимно принимали их совершенно незнакомые люди.

- Мы и здесь стараемся угощать, бывает, что угощают и нас в ответ, - рассказывает Шахноза.

Традиционные узбекские блюда хорошо известны: плов - не только по праздникам, манты, лагман…
Как во многих восточных странах, в Узбекистане принято почитать старших, с уважением относиться к родным и близким.

- Конечно, живя на родной земле, дети просто перенимают эту манеру общения. Но и здесь мы стараемся их воспитывать согласно традициям, - говорит Шахноза. - По возможности стараемся сохранять язык, хотя это не так просто. Ведь на русском приходится общаться гораздо чаще: на работе, с соседями, даже в интернете. Моему сыну Исохону девять лет. Ему гораздо проще: он ходил в детский сад, у него много друзей, с которыми вместе пошел в школу. Стараемся с ним говорить по-узбекски, когда это возможно, чтобы не забывал родную культуру.

А как же традиционные косички, спросите вы. Конечно же, мама заплетала их Шахнозе в детстве, когда семья жила в Узбекистане, в России - в основном летом.

- С ними не жарко, и прическа сохраняется несколько дней, - поясняет Шахноза.

Так что узбекские косички - не только красиво, но и практично. И, между прочим, гораздо лучше модных сегодня афрокос, поскольку узбекские косички плетутся свободнее, не от самой кожи головы. Так что мода на них обязательно еще будет.

Шахноза часто надевает национальный костюм: на День узбекской культуры, на конкурс «Мисс Этно», где ей достался главный приз. А на работе она лейтенант внутренней службы.

---

Сомса (самса) слоёная

Рецепт рассчитан на 6 порций (1 порция - 2 шт.).

Тесто: мука высший сорт 1 кг, масло сливочное 400 г, яйца 2 шт, соль 2 ч. л.
Начинка: мясо 800 г, курдюк 200 г, лук репчатый 500 г, соль 2 ч.л., масло растительное 100 г, кориандр 5 г, зира 3 г, кунжут 10 г.

В воде растворить соль, вбить желтки, размешать, всыпать просеянную дважды муку. Месить тесто следует 10-15 минут, оно должно получиться гладким, упругим и не липнуть к рукам. Тесто завернуть в пленку, дать постоять 30 мин.

Приготовить начинку: мясо нарезать маленькими кубиками, добавить мелко нарезанный лук, масло, соль, приправы. Тонко раскатать тесто, смазать его маслом. Далее разрезать тесто и разделить на две полосы. Нарезать квадратами по 10 см и отложить на 10 мин., накрыв полотенцем. Затем каждый кусочек раскатать, в середину квадрата выложить начинку, а его углы соединить в форме квадрата, круга или треугольника, кому как нравится.

Самсу выпекать при температуре 250 градусов 30 минут.