Не крапчатые, а золотые!
12.10.2023
В этом году «Золотая осень» прошла в Москве, на территории РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева. Самая престижная агропромышленная выставка в стране демонстрирует главные достижения АПК в области растениеводства и животноводства, технического и научного развития. Наш регион представляло
ООО «Самсон-Ферма» - первое в стране предприятие по разведению цесарок.
Гостеприимная «Тимирязевка»
Большая деловая программа выставки позволила комплексно обсудить широкий круг отраслевых вопросов: расширение использования природного газа в АПК, развитие фермерского движения в России, производство органической продукции, подходы к оценке экспортно ориентированных инвестпроектов и другие направления.
Выставку посетили председатель правительства России Михаил Мишустин и министр сельского хозяйства страны Дмитрий Патрушев, которые ознакомились с достижениями российского АПК и приняли участие в пленарном заседании по теме «Инвестиции в будущее: современный взгляд на аграрное образование».
В этом пленарном заседании также приняли участие представители нашей области во главе с министром сельского хозяйства Александром Ефремовым.
Успех медынских птицеводов
Хотя в этом году наша область не имела собственной экспозиции, но на выставке «Животноводство» своих питомцев - цесарок серо-крапчатой породы представило ООО «Самсон-Ферма» из Медынского района - предприятие по разведению цесарок и производству полуфабрикатов из их уникального мяса. У клеток с этими птицами всегда было много посетителей, которые интересовались, где можно приобрести цыплят и яйца цесарок, а также продукты из их мяса, правда ли, что цесарки клюют даже слизней и колорадских жуков, и многое другое. Медынские птицеводы подробно отвечали на все вопросы и консультировали любителей, как надо содержать и кормить этих птиц, чем ценно их мясо…
Создавая это предприятие, его инвесторы решили, что надо построить технологический процесс во всех его элементах так, чтобы обитание цесарки (по сути, дикой африканской птицы) на ферме не отличалось от условий существования на воле. Это необходимо для сохранения всех ее замечательных природных качеств. И, с другой стороны, эта технология должна сочетаться с определенными требованиями экстенсивного, но массового выпуска качественной продукции. Повышать эффективность производства инвесторы решили на основе использования самых современных, но традиционных технологий производства, переработки и хранения. То есть на ООО «Самсон-Ферма» было создано уникальное производство органических продуктов питания.
Современные технологии позволили значительно сократить себестоимость производства, увеличить сроки хранения. Вся продукция ООО «Самсон-Ферма» выпускается под торговой маркой La Ferme и производится без применения пестицидов и других средств защиты растений, химических удобрений, стимуляторов роста и откорма животных, антибиотиков, гормональных и ветеринарных препаратов, ГМО.
Мясо и яйца цесарок - диетический продукт, самый полезный среди всех других птиц. Калужане могут приобрести продукцию La Ferme на сельскохозяйственных ярмарках, в сетевых супермаркетах или в фирменном магазине ООО «Самсон-Ферма» в Медыни.
Участие медынских птицеводов в 25-й юбилейной агропромышленной выставке «Золотая осень» было успешным. Они получили большую золотую медаль и почетный диплом Министерства сельского хозяйства России за «достижения высоких показателей в области племенного и товарного птицеводства». Именно так отмечено в дипломе, подписанном министром сельского хозяйства России Дмитрием Патрушевым. Впрочем, это далеко не единственная победа наших птицеводов. Они уже несколько раз становились победителями «Золотой осени» в своей номинации, а также побеждали на международной выставке «Прод-
экспо», в конкурсе «Фуд шоу» и других. Очередная награда - это подтверждение заслуг нашего предприятия, которое не стоит на месте, а с каждым годом развивается и совершенствуется.
ООО «Самсон-Ферма» начало свою работу в Медынском районе более десяти лет назад. Фермерский комплекс по производству натуральных продуктов из мяса и яиц цесарки состоит из птичников для содержания цесарок на мясо, птичника содержания яичных цесарок, цеха убоя и углубленной переработки мяса, включая переработку отходов от убоя, инкубаторной станции с яйцескладом. Для откорма птицы используются исключительно высококачественные покупные комбикорма, изготовленные на комбинате хлебопродуктов, а также самое современное и эффективное оборудование для напольного содержания, включая системы кормления, поения, обогрева, вентиляции и освещения. Живая масса одной птицы в конце откорма - 1,3 кг. После откорма птица поступает в цех по убою и переработке мяса. В цехе помимо первичных линий убоя, обесперивания и потрошения предусмотрена линия водяного и воздушно-капельного охлаждения, а также современное оборудование по разделке и упаковке.
Игорь Фадеев.
Фото министерства сельского хозяйства области.