Кто стоит за пастилой?
Если видишь цель, то препятствий не замечаешь. Так и было на пути создания эксклюзивного продукта, аналога которому нет в России.
Проект очень актуальный и интересный, потому что предназначается для тех, кто жаждет новых знаний в области предпринимательства. Занятия ведут опытные специалисты в течение нескольких месяцев.
На первое занятие пришла я, чтобы написать новость о старте этой программы. И так удачно зашла, когда Елена Айвазян угощала сокурсниц чем-то вкусным. Одна из сладких пластиночек досталась и мне. Вкус и консистенция оказались необычные и стопроцентно приятные, поэтому за всеми подробностями обратилась к Елене. Так родилось это интервью.
Вкусная формула
– Елена Анатольевна, почему для предпринимательства вы выбрали производство именно такого рода пастилы в виде хрустящих снэков?
– Это получилось случайно. Мой сын-веган долгое время искал для себя бизнес, который можно вести в сельской местности и не связанный с животными. Мы с ним ездили по стране на разные экофестивали, чтобы посмотреть, как люди живут на земле, какой бизнес ведут. Однажды нас угостили пастилой, которая называется смоквой. Нам она так понравилась, что мы решили делать ее для себя. В результате многочисленных экспериментов у нас получилась… хрустящая пастила. Мы поняли, что такого продукта больше ни у кого нет, он уникален.
В течение года мы добивались стабилизации в его получении. Занимался этим сын Александр. Это не 10 раз не получилось, не 20. Это много раз не получилось. Но Александр оказался волевым человеком и в итоге многочисленных экспериментов вывел формулу, которая позволила получить такое изделие. Этот продукт и способ его изготовления мы запатентовали.
Перспективная благость
– Теперь продукт известен под названием «Яблочная пастила «Sattva».
– Сын сам так захотел. А sattva в переводе с санскрита означает «благость». Сын - перфекционист, ему нужно, чтобы все было лучшего качества в превосходной степени. Для веганов это действительно благость, потому что продукт подходит приверженцам здорового образа жизни. В нем нет животного белка, сахара, консервантов и искусственных добавок. В нем все натуральное: яблоки, клюквенный сок и ассортиментные добавки, которые мы выращиваем сами, например, черная смородина.
– Таким изделием область может гордиться. Но почему ваша «благость» не вошла до сих пор в число брендов нашего региона?
– Для того чтобы стать брендом, нужны объемы производства. Они позволят выйти в торговые сети, в специализированные магазины. Хотя спрос очень большой. Понимая это, я решила масштабироваться и построить мини-фабрику по производству пастилы. Именно этим я сейчас занимаюсь на площадке рядом с тем небольшим производством, которое есть на сегодняшний день.
Хотя все равно это будет мини-формат, но он позволит нам выйти в торговые сети хотя бы Калужской области. На сегодня мы производим 5,5 тысячи пачек пастилы в месяц. У нас работают четыре человека. Интернет помогает продавать пастилу от Москвы до самых до окраин России. На днях заключаем договор на продажу с Калужской епархией.
Учиться нужно всегда
– А где все это производство находится?
– В Думиничском районе, в деревне Верхнее Гульцово. Здесь сын живет и работает постоянно. А я живу на два дома: в деревне и в Москве. Производство нашей фирменной пастилы началось в 2019 году. На свой стартап мы получили гранд от минсельхоза, на эти средства было закуплено оборудование.
– Ваши профессии связаны с пищевой промышленностью?
– Сын – график-дизайнер, а я – финансист, кандидат технических наук. В бизнесе с 1989 года. Мои сферы деятельности: банковское дело, антикризисный управляющий, управляющий проектами в различных отраслях, в том числе сельском хозяйстве. Сейчас я – учредитель и директор ООО «Усадьба», которое является официальным дистрибьютером, работающим с юридическими лицами, а сын зарегистрирован как индивидуальный предприниматель, он работает с физическими лицами.
– Зачем вам, успешному предпринимателю, эти образовательные курсы в ТПП и проект «Женское-неженское дело»?
– Считаю, что человек должен учиться всю свою жизнь. Интерес для себя и окружающих он представляет, пока имеет потребность в получении новых знаний, полезных знакомств, вхождений в новые сообщества. Благодаря проекту ТПП предприниматель может посмотреть на собственный бизнес с другого ракурса. Надо всегда идти учиться, чтобы расширить свой взгляд, даже если тебе кажется, что ты все знаешь.
Елена мудрая и прекрасная
– Вы красиво сформулировали свою цель предпринимательской деятельности в презентации, которую сделали в рамках участия в проекте ТПП. Вы сказали, что это развитие территории сельского поселения «Деревня верхнее Гульцово». Фабрика пастилы призвана, по вашим словам, стать одним из центров локальной экономики. Для дальнейшего развития территории вы предполагаете создание деревни для многодетных семей и экопоселения фермеров, создание сельскохозяйственных кооперативов. Расскажите, пожалуйста о своей идее.
– Я пришла на территорию Думиничского района в 2007 году как управляющий от нескольких инвесторов, которые работали в сфере покупки земельных активов. Позже все инвесторы ушли, а я осталась. Создала благотворительный фонд «Преображение», который занимался поддержкой многодетных семей и детей-сирот.
Сначала мы работали в Москве с детскими домами, а потом я перерегистрировалась в Калужской области с идеей создания деревни для многодетных семей.
Я выделила часть собственных земель в собственность фонда, и эти земли на сегодняшний день предназначены для постройки 20 домов для многодетных. Я предполагала, что эту программу мы будем реализовывать вместе с районной администрацией, войдя в программу развития сельских территорий, которая была принята два года назад. Благодаря ей мы могли бы сделать хороший проект для многодетных семей.
Кроме того, фабрика пастилы, которую я создаю, дала бы возможность фермерам, которые захотят вести собственный бизнес, получать доход. К примеру, мы могли бы предоставить им земли для выращивания деревьев и ягодников, плоды которых мы используем в производстве пастилы. У меня есть земли для создания фермерского поселения, то есть для тех людей, которые видят свое будущее в развитии собственного дела.
У Елены Анатольевны большие планы. Пожелаем, чтобы все препоны, если они возникнут, не стали бы преградой для реализации ее проектов и ничто не помешало бы людям работать на своей земле, если они выберут этот путь.