Калужский сыр станет ещё лучше

15.09.2022

Обучение провели специалисты ООО «Сырная губерния» (г. Медынь). Организатором семинара выступило региональное Агентство развития бизнеса.

Фермерам рассказали об особенностях изготовления разных видов сыров, какое оборудование нужно, чтобы делать качественный продукт, о составляющих сырного производства. После специалисты ответили на вопросы начинающих сыроваров.

– Семинар был очень полезным. Я давно хотела познакомиться со специалистами этой сыроварни. Много слышала о них. До того, как начала делать сыры, покупала продукцию «Сырной губернии». Она мне очень нравится. Сама я делаю пока небольшие партии. Теперь имею представление о большом производстве, мне есть куда стремиться, – рассказала сыродел Ирина ЛЕБЕДЕВА.

Чтобы теорию подкрепить практикой, на следующий день фермеры отправились на производство «Сырной губернии». Технологи компании провели мастер-класс «Варение сыров». Несмотря на то что многие участники обучения сами делают продукт, завоевывают с ним «золото» и гран-при на международных фестивалях, они дотошно вникали во все нюансы. Изучив технологии, каждый нашел в них что-то свое, то, что сделает именно его рецепт самым лучшим, вкусным, узнаваемым.

– В сыроварении я новичок. Активно интересуюсь и технологией, и рецептурой. Для меня было полезно все. Узнала много нового. Поняла процесс. Спасибо организаторам семинара, – поделилась впечатлением начинающий фермер из Боровского района Татьяна ИВАНОВА.

Калужане смогли уже оценить качество калужских сыров на фестивале «Калуга. Улица. Еда», который прошел с 9 по 11 сентября.

По материалам Агентства развития бизнеса области.